Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang
– 1 buah bawang merah, iris
– 1 buah bawang putih, iris
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula
– 100 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan kerat-kerat badannya.
2. Lumuri ikan dengan kunyit, ketumbar, merica, garam, dan gula. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan hingga setengah matang.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Tuangkan air ke dalam wajan.
7. Masukkan ikan goreng ke dalam wajan.
8. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
9. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi hangat.