Ikan kuningan merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak ditemukan di perairan Cirebon, Jawa Barat. Ikan ini memiliki daging yang gurih dan empuk, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu resep masakan ikan kuningan yang populer dan mudah dibuat adalah resep berikut ini:
1. Bersihkan ikan kuningan, buang sisik dan insang. Belah ikan menjadi dua bagian.
2. Dalam wadah, campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, dan asam jawa larut. Aduk rata.
3. Lumuri ikan kuningan dengan bumbu yang sudah dibuat. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ikan kuningan dan goreng hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
5. Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan.
6. Tumis sereh dan daun jeruk purut hingga harum.
7. Masukkan air dan biarkan mendidih.
8. Masukkan ikan kuningan goreng ke dalam air mendidih. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
9. Angkat ikan kuningan dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Resep masak ikan kuningan ini sangat mudah dibuat dan rasanya dijamin lezat. Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda. Selamat mencoba!