Ikan masak kecap merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa. Sajian ini dibuat dari ikan yang dimasak dengan kecap manis sehingga menghasilkan rasa manis dan gurih yang menggugah selera. Berikut adalah resep ikan masak kecap yang bisa Anda coba di rumah:
1. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan jahe, cabai rawit, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan air dan didihkan.
6. Masukkan ikan goreng ke dalam wajan dan masak hingga bumbu meresap dan air mengental.
7. Tambahkan daun bawang dan masak sebentar.
8. Angkat dan sajikan ikan masak kecap dengan nasi hangat.