1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan serai, ketumbar, merica, gula, dan garam. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan cabai rawit dan daun kemangi. Aduk rata.
5. Tuang air dan didihkan.
6. Masukkan ikan kembung. Masak hingga ikan matang.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.