Bahan:
Instruksi:
1. Bersihkan ikan semar dari sisik dan isi perutnya, lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, lengkuas, jahe, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan bumbu bubuk (ketumbar, jintan, kunyit), serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
4. Tuang santan kental, air asam jawa, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
5. Masukkan ikan semar goreng ke dalam kuah santan. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Angkat ikan semar kuah santan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.