Bahan-bahan:
– Ikan bader segar 1 kg
– Kunyit bubuk 1 sdm
– Ketumbar bubuk 1 sdm
– Jinten bubuk 1 sdt
– Lengkuas parut 1 sdt
– Jahe parut 1 sdt
– Bawang merah 5 siung, haluskan
– Bawang putih 3 siung, haluskan
– Cabai rawit 5 buah, haluskan (sesuai selera)
– Daun jeruk 5 lembar
– Serai 1 batang, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Air 250 ml
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bader dan buang isi perutnya. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, ketumbar, jinten, lengkuas, jahe) ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan ikan bader ke dalam bumbu dan aduk hingga terbalur rata.
5. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Masukkan ikan bader yang sudah dimarinasi dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Angkat ikan bader dan tiriskan.
9. Ikan bader bumbu kuning siap disajikan.