Resep Masak Ikan Asin Asam Manis

Ikan asin asam manis merupakan salah satu olahan ikan asin yang lezat dan menggugah selera. Ikan asin yang digunakan biasanya adalah ikan asin peda, jambal roti, atau tenggiri. Ikan asin asam manis dapat dinikmati dengan nasi putih hangat dan lalapan.

1. Cuci bersih ikan asin, lalu rendam dalam air selama 1 jam agar tidak terlalu asin.
2. Setelah 1 jam, tiriskan ikan asin dan goreng dalam minyak panas hingga kering.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan jahe.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata.
6. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata hingga terbalur bumbu.
7. Masak hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam ikan asin.
8. Angkat dan sajikan ikan asin asam manis dengan nasi putih hangat dan lalapan.