Ikan pari merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. Ada banyak cara mengolah ikan pari, salah satunya dengan cara dimasak. Berikut ini kami sajikan resep masak ikan pari segar yang nikmat dan menggugah selera:
1. Bersihkan ikan pari, buang bagian kepala, ekor, dan duri-durinya.
2. Beri garam dan merica pada seluruh permukaan ikan pari.
3. Dalam sebuah wadah, masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan ikan pari ke dalam wadah berisi bumbu, aduk rata hingga bumbu menempel pada ikan.
5. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng ikan pari hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
8. Angkat ikan pari dan tiriskan.
9. Dalam sebuah panci, masukkan air asam jawa, santan, dan sisa bumbu marinasi.
10. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
11. Tuang saus asam manis ke atas ikan pari yang sudah digoreng.
12. Sajikan ikan pari asam manis dengan nasi hangat.