– 1 ekor ikan laut segar (kakap, kerapu, atau baramundi)
– 1 sdt garam
– 1 sdt air jeruk nipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek
– 1 lembar daun salam
– 50 ml minyak goreng
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau grill.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam minyak panas. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ikan ke dalam wajan dan bakar hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecoklatan.
5. Angkat ikan dan sajikan dengan sambal matah atau kecap manis.
– 1 ekor ikan laut segar (bawal, kembung, atau selar)
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jinten bubuk
– 50 ml minyak goreng
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih dan lumuri dengan garam.
2. Dalam mangkuk, campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk.
3. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga menjadi pasta. Lumuri ikan dengan pasta bumbu.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Masukkan ikan ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Angkat ikan dan sajikan dengan nasi putih dan sambal.
– 1 ekor ikan laut segar (kerapu, kakap, atau bawal)
– 1 sdt asam kandis
– 1/2 sdt asam jawa
– 1 tomat, potong-potong
– 1/2 bawang bombay, potong-potong
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek
– 1 liter air
– Garam dan gula secukupnya
1. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci. Masukkan asam kandis, asam jawa, tomat, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Masukkan ikan dan masak hingga matang.
6. Angkat ikan dan sajikan dengan kuah asam yang segar.