1. Bersihkan ikan tuna, potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus (cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe).
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
5. Tuangkan santan kental dan encer. Aduk rata.
6. Masukkan ikan tuna. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Beri garam dan gula pasir. Aduk rata.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.
