Ikan pindang salem merupakan salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang populer di wilayah Sumatera dan Jawa. Hidangan ini terbuat dari ikan salem yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah pilihan, menghasilkan cita rasa asam segar yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat ikan pindang salem yang nikmat dan mudah:
1. Bersihkan ikan salem, buang sisik dan insang. Cuci bersih, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan lengkuas, serai, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga bumbu merata.
4. Masukkan belimbing wuluh, tomat hijau, cabai merah, dan air. Didihkan hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ikan salem, beri garam secukupnya. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan kuahnya mengental.
6. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Masak kembali sebentar hingga bumbu meresap.
7. Ikan pindang salem siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal kesukaan.