Ikan semar merupakan jenis ikan laut yang memiliki daging gurih dan tekstur yang cukup keras. Ikan ini sangat digemari masyarakat Jawa Tengah, sehingga diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah ikan semar masak.
1. Bersihkan ikan semar, buang insang dan sisiknya. Potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu harum.
4. Tambahkan cabai rawit dan cabai keriting yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
5. Masukkan tomat, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan potongan ikan semar. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
7. Tambahkan air secukupnya. Ungkap wajan dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan ikan semar masak dengan nasi hangat.