1. Bersihkan ikan simpel dan lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Masukkan kecap manis dan air. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan ikan simpel dan masak hingga matang dan kuah menyusut.
7. Sajikan hangat dengan nasi putih atau sesuai selera.
