Belut merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih. Ada banyak cara untuk mengolah belut, salah satunya adalah dengan memasaknya menjadi belut bakar. Belut bakar memiliki cita rasa yang nikmat dengan aroma yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep masakan belut bakar yang enak dan mudah untuk dibuat:
1. Bersihkan belut dengan membuang sisik dan ususnya.
2. Lumuri belut dengan bumbu yang telah dihaluskan (kunyit, ketumbar, jintan, garam, gula pasir, air jeruk nipis).
3. Diamkan belut selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Masukkan belut ke dalam wajan dan bakar hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat belut dan tiriskan minyaknya.
7. Belut bakar siap disajikan dengan sambal kecap atau sambal lainnya sesuai selera.