Resep Masakan Pepes Ikan

Pepes merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Olahan ini biasanya dibuat dengan membungkus ikan atau bahan lainnya dengan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Salah satu varian pepes yang banyak digemari adalah pepes ikan. Berikut ini adalah resep dan cara membuat pepes ikan yang lezat dan mudah:

– 500 gram ikan kembung atau ikan lainnya, potong-potong
– 10 lembar daun pisang
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 10 lembar daun kemangi
– 100 gram cabai rawit merah, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm terasi bakar
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jintan bubuk
– 5 sdm santan

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, terasi, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk menggunakan blender.
2. Masukkan ikan ke dalam bumbu halus, aduk rata. Tambahkan santan, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh beberapa lembar daun kemangi dan daun salam di atasnya. Ambil dua sendok makan adonan ikan, taruh di atas daun pisang, bungkus menyerupai amplop.
4. Sematkan lidi pada kedua sisi daun pisang agar tidak terbuka.
5. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan ikan habis.
6. Kukus pepes ikan selama 30-45 menit atau hingga matang.
7. Pepes ikan siap disajikan.