Jengkol, bahan makanan yang satu ini memang dikenal dengan aromanya yang khas dan menyengat. Namun, bagi para pecinta kuliner pedas, olahan jengkol balado pasti akan membuat ketagihan. Berikut ini resep dan cara membuat jengkol balado yang pedas dan menggugah selera:
1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15-20 menit atau hingga jengkol empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, dan jinten. Aduk rata dan tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan jengkol sedikit mengering.
6. Angkat dan sajikan jengkol balado panas-panas dengan nasi putih atau lauk lainnya sesuai selera.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan jengkol balado pedas yang menggugah selera!