Kuah dumpling Korea atau mandu guk adalah hidangan sup hangat dan gurih yang sangat populer di Korea. Kuah yang kaya rasa dan berisi dumpling kenyal yang diisi dengan daging dan sayuran. Berikut adalah resep kuah dumpling Korea yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
Untuk kuah:
– 1 liter kaldu ayam atau sapi
– 1/2 cangkir kecap asin
– 1/4 cangkir pasta cabai Korea (gochujang)
– 1 sendok makan bawang putih cincang
– 1 sendok makan jahe cincang
– 1 sendok makan minyak wijen
– Garam dan merica secukupnya
Untuk dumpling:
– 1 pon daging giling (sapi atau babi)
– 1/2 cangkir kubis napa cincang
– 1/4 cangkir wortel cincang
– 1/4 cangkir daun bawang cincang
– 1/4 cangkir kecap asin
– 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
– 1 sendok makan minyak wijen
– Garam dan merica secukupnya
– 24 lembar kulit dumpling
Petunjuk:
1. Buat isian dumpling: Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, kubis napa, wortel, daun bawang, kecap asin, pasta cabai Korea, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
2. Buat dumpling: Ambil satu lembar kulit dumpling dan taruh satu sendok makan isian di tengahnya. Lipat kulit dumpling membentuk setengah lingkaran dan rekatkan tepinya dengan jari-jari Anda.
3. Buat kuah: Dalam panci besar, masukkan kaldu ayam atau sapi, kecap asin, pasta cabai Korea, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Didihkan dan kecilkan api.
4. Masukkan dumpling: Masukkan dumpling ke dalam kuah mendidih. Aduk perlahan agar tidak lengket.
5. Masak: Masak dumpling selama 8-10 menit, atau sampai matang.
6. Sajikan: Sajikan kuah dumpling Korea hangat-hangat dalam mangkuk dan nikmatilah!