Bahan:
– 250 gr tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– 150 ml air mendidih
– 250 gr daging babi cincang
– 100 gr kol, cincang
– 100 gr bawang bombay, cincang
– 50 gr bawang putih, cincang
– 1 sdt jahe, parut
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak wijen
– 1/2 sdt merica bubuk
1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk.
2. Tuangkan air mendidih secara bertahap sambil diaduk dengan sumpit atau sendok kayu.
3. Aduk adonan hingga menyatu dan kalis.
4. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
1. Campurkan semua bahan isian dalam mangkuk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
1. Gilas adonan tipis-tipis.
2. Potong adonan menjadi bulatan-bulatan kecil berdiameter sekitar 10 cm.
3. Beri satu sendok isian ke tengah setiap bulatan adonan.
4. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, lalu tekan pinggirannya untuk menutupnya.
5. Kerutkan pinggiran dumpling menggunakan jari-jari Anda.
1. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan anti lengket.
2. Masukkan dumpling dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit, atau hingga bagian bawahnya kecokelatan.
3. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, sekitar 1/2 cm tinggi.
4. Tutup wajan dan masak dumpling selama 10-15 menit, atau hingga airnya menguap dan dumpling matang sempurna.
5. Angkat dumpling dan sajikan dengan saus celup favorit Anda.