Sundubu jjigae adalah sup tahu lembut Korea yang hangat dan gurih. Resep ini menggunakan pasta cabai gochujang untuk menambah rasa pedas.
– 500 gram tahu lembut
– 1/2 bawang bombay, iris
– 1/2 wortel, potong korek api
– 50 gram jamur enoki, potong-potong
– 1/4 cangkir daun bawang, iris
– 3 sdm pasta cabai gochujang
– 400 ml kaldu ayam atau air
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– Lada hitam secukupnya
1. Hancurkan tahu lembut dengan garpu atau sendok.
2. Panaskan minyak wijen dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan wortel hingga harum.
3. Tambahkan jamur enoki dan daun bawang. Aduk rata.
4. Masukkan pasta cabai gochujang dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kaldu ayam atau air.
6. Tambahkan kecap asin dan lada hitam. Biarkan mendidih.
7. Turunkan api dan masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk perlahan.
8. Masak selama sekitar 5 menit atau hingga tahu matang.
9. Sajikan selagi panas dengan nasi putih atau mie.