Masakan Korea terkenal dengan cita rasanya yang unik dan menghangatkan, salah satunya adalah berbagai kuahnya yang lezat. Berikut ini adalah beberapa resep kuah Korea yang mudah disiapkan dan pasti Anda nikmati.
Bahan-bahan:
– Ayam utuh atau bagian ayam (paha atau dada)
– Ginseng Korea
– Kurma merah
– Chesnut
– Bawang putih
– Jahe
– Garam dan merica
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan buang bagian jeroannya.
2. Masukkan ayam ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
3. Tambahkan ginseng, kurma merah, chestnut, bawang putih, jahe, garam, dan merica.
4. Rebus hingga ayam matang dan daging empuk, sekitar 1-2 jam.
5. Angkat ayam dan suwir dagingnya.
6. Sajikan sup bersama suwiran ayam dan taburan daun bawang.
Bahan-bahan:
– Tahu putih lembut
– Cabai rawit merah
– Bawang bombay
– Daun bawang
– Kaldu ayam
– Gochujang (pasta cabai Korea)
– Saus kedelai
– Minyak wijen
Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi dadu.
2. Cincang halus cabai rawit, bawang bombay, dan daun bawang.
3. Panaskan minyak wijen dalam panci dan tumis bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan cabai rawit dan masak hingga harum.
5. Tambahkan gochujang dan saus kedelai, lalu aduk rata.
6. Masukkan kaldu ayam dan didihkan.
7. Masukkan tahu dan masak hingga matang.
8. Sajikan sup dengan taburan daun bawang dan minyak wijen.
Bahan-bahan:
– Kimchi
– Daging babi (opsional)
– Tahu keras
– Bawang bombay
– Daun bawang
– Kaldu ayam atau babi
– Gochujang (opsional)
– Saus kedelai
Cara membuat:
1. Potong kimchi menjadi bagian yang lebih kecil.
2. Jika menggunakan daging babi, potong-potong tipis.
3. Potong tahu menjadi dadu.
4. Cincang halus bawang bombay dan daun bawang.
5. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay hingga layu.
6. Tambahkan kimchi dan masak hingga layu dan harum.
7. Tambahkan gochujang (jika menggunakan) dan saus kedelai, lalu aduk rata.
8. Masukkan kaldu dan didihkan.
9. Masukkan daging babi dan tahu, lalu masak hingga daging matang dan tahu empuk.
10. Sajikan sup dengan taburan daun bawang.