Resep Masakan Korea Jokbal

Jokbal merupakan olahan kaki babi yang dimasak dengan bumbu khusus ala Korea. Hidangan ini memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, yang dipadukan dengan saus pedas dan segar. Jokbal sangat populer di Korea dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan utama.

– 1 kg kaki babi
– 500 ml air
– 1/2 cangkir kecap asin
– 1/2 cangkir kecap ikan
– 1/4 cangkir gula pasir
– 1/4 cangkir gochujang (pasta cabai Korea)
– 1 sdm bawang putih cincang
– 1 sdm jahe cincang
– 1 sdt bubuk cabai
– 1 sdt biji wijen panggang
– Daun bawang iris, untuk taburan

1. Bersihkan kaki babi dari bulu dan kotoran. Potong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air selama 30 menit hingga empuk.
2. Campurkan kecap asin, kecap ikan, gula pasir, gochujang, bawang putih, jahe, dan bubuk cabai dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Tiriskan kaki babi dan masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk rata dan marinasi selama minimal 30 menit.
4. Panaskan wajan dan panggang kaki babi yang sudah dimarinasi hingga berwarna cokelat keemasan dan bumbu meresap.
5. Sajikan jokbal dengan saus pedas dan segar, seperti gochujang atau ssamjang. Taburkan biji wijen panggang dan daun bawang iris di atasnya.