Sup daging Korea alias “yukgaejang” (육개장) merupakan hidangan berkuah pedas yang menghangatkan tubuh. Yukgaejang memiliki rasa pedas gurih dengan isian daging sapi, sayuran, dan bihun. Hidangan ini sangat cocok disantap saat musim dingin atau saat cuaca sedang hujan. Berikut resep lengkap sup daging Korea yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam kaldu sapi hingga empuk dan matang. Angkat daging dan suwir-suwir.
2. Dalam panci yang sama, tambahkan kecap asin, gochujang, gochugaru, kecap ikan, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan kembali daging suwir dan aduk rata.
4. Tuang kaldu sapi ke dalam panci dan didihkan.
5. Tambahkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Masukkan bihun kaca dan masak hingga matang.
7. Sajikan sup daging Korea panas-panas dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.