Sundubu jjigae adalah hidangan sup tahu lembut khas Korea yang kaya akan rasa dan sangat mudah dibuat. Sup ini memiliki tekstur yang lembut dan creamy dari tahu yang dipadukan dengan kaldu yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep untuk membuat sundubu jjigae yang lezat:
1. Panaskan minyak wijen dalam panci di atas api sedang.
2. Tambahkan kimchi, jamur enoki, zucchini, wortel, dan daun bawang. Tumis hingga layu, sekitar 3-4 menit.
3. Tambahkan kecap asin, bubuk cabai, dan pasta gochujang. Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu ayam atau sayuran. Didihkan.
5. Tambahkan tahu sutra. Masak selama 5-7 menit atau hingga tahu memanas.
6. Untuk topping telur (opsional): Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Tuang perlahan ke tengah sup dan masak sesuai keinginan.
7. Sajikan selagi panas dengan nasi.