– 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt merica hitam bubuk
– 1 sdt biji wijen sangrai
– 1 bawang bombay, cincang kasar
– 4 siung bawang putih, cincang kasar
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris serong
– 2 sdm saus gochujang
– 1 sdm saus tiram
– 1 liter air
– Garam secukupnya
1. Rebus iga sapi dalam air hingga mendidih. Buang busa yang muncul ke permukaan.
2. Masukkan kecap asin, gula pasir, merica hitam, dan biji wijen sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum.
4. Masukkan saus gochujang dan saus tiram. Aduk rata.
5. Tuang air dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga iga empuk.
6. Tambahkan daun bawang dan masak sebentar saja.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
8. Matikan api dan sajikan selagi hangat.