Soto Ayam Lamongan Cak Har sudah sangat terkenal di Surabaya maupun bahkan di Indonesia. Kelezatan sotonya yang khas membuatnya selalu diserbu pembeli. Nah, ternyata kita bisa lho membuat soto yang mirip dengan resep asli Cak Har di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat Soto Ayam Lamongan Cak Har:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 siung bawang putih, memarkan
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1 ikat tauge, buang ujungnya
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sdm bawang goreng
– Sambal sesuai selera
– Jeruk nipis sesuai selera
1. Rebus ayam bersama air, sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, bawang putih, garam, dan merica hingga ayam empuk.
2. Saring kuahnya dan buang ampasnya.
1. Haluskan semua bahan bumbu kuning.
2. Tumis bumbu kuning hingga harum.
3. Masukkan bumbu kuning ke dalam kuah kaldu ayam.
1. Rebus tauge hingga matang.
2. Susun ayam, tauge, dan tomat dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah soto panas.
4. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.