– 1 ekor ikan bawal laut, ukuran sedang
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 5 siung bawang putih, cincang
– 3 siung bawang merah, cincang
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1 buah paprika hijau, potong dadu
– 1 buah paprika merah, potong dadu
– 2 sdm minyak goreng
1. Bersihkan ikan bawal, kerat-kerat permukaannya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, tomat, paprika hijau, dan paprika merah. Aduk rata dan masak hingga layu.
4. Masukkan ikan bawal ke dalam wajan. Tuang air secukupnya, kurangi 5 menit sebelum air habis.
5. Balik ikan agar matang merata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.