Menjelang bulan puasa, banyak orang yang berburu resep masakan untuk sajian berbuka dan sahur. Berikut ini beberapa resep masakan yang bisa dicoba selama bulan puasa:
– 1 sisir pisang kepok, potong-potong
– 1 liter santan kelapa
– 1/2 kg gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
– 1/2 sdt vanila bubuk
1. Rebus santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan vanila hingga mendidih.
2. Masukkan pisang dan masak hingga matang dan kuah mengental.
3. Angkat dan sajikan.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter kaldu ayam
– 1/2 kg bihun, rendam
– 1/4 kg kol, iris-iris
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, iris
– 1 sdm bawang merah, iris
– 1 sdm bawang putih, iris
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
1. Rebus ayam dengan kaldu ayam hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit, ketumbar, garam, dan merica. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bihun, kol, daun bawang, dan seledri. Masak hingga matang.
5. Sajikan soto dengan suwiran ayam.
– 1 kg nangka muda, kupas dan potong-potong
– 500 gram gula merah, iris tipis
– 250 ml santan kelapa
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm bawang merah, iris
– 1 sdm bawang putih, iris
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar, jinten, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan nangka, gula merah, kecap manis, dan santan. Aduk rata.
3. Masak hingga nangka matang dan kuah mengental.
4. Sajikan gudeg dengan nasi putih.
– 250 gram hati sapi, potong-potong
– 150 gram kentang, potong-potong
– 100 gram toge
– 50 gram wortel, potong-potong
– 1 sdm bawang merah, iris
– 1 sdm bawang putih, iris
– 5 buah cabai rawit, iris
– 1 sdt kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
1. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong-potong.
2. Goreng kentang hingga matang. Goreng juga toge dan wortel.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, hati sapi, kentang, toge, dan wortel. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan sambal goreng ati dengan nasi putih.
– 1 kg daging sapi, potong-potong
– 1 liter santan kelapa
– 150 gram bawang merah, iris
– 100 gram bawang putih, iris
– 50 gram cabai merah, iris
– 50 gram cabai rawit, iris
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jinten bubuk
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdm jahe bubuk
– 1 sdm lengkuas bubuk
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ketumbar, jinten, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi, santan, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masak hingga rendang matang dan kuah mengental.
5. Sajikan rendang dengan nasi putih.