1. Panaskan oven hingga 150 derajat Celsius. Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti.
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula, kopi bubuk, susu bubuk, dan garam.
3. Masukkan mentega ke dalam adonan kering. Gunakan garpu atau pastry blender untuk mencampurnya hingga membentuk butiran kasar seperti pasir.
4. Tambahkan kuning telur dan aduk hingga adonan menyatu dan membentuk bola. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.
5. Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil dan potong sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan susu cair dan kopi bubuk untuk bahan olesan.
7. Oleskan bahan olesan ke atas kue bangkit.
8. Panggang selama sekitar 20-25 menit atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
