Cromboloni adalah donat Italia yang lembut dan lezat, seringkali diisi dengan krim manis atau selai. Berikut resep lengkap untuk membuat sendiri donat yang menggugah selera ini:
– 500 gr tepung terigu protein tinggi
– 100 ml susu hangat
– 100 gr gula pasir
– 1 sdt ragi instan
– 1 sdt garam
– 2 butir telur
– 50 gr mentega tawar yang dilelehkan
– 150 ml krim kental
– 50 gr gula pasir
– 1 sdt ekstrak vanila
– Buah-buahan segar (opsional)
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, susu hangat, gula, ragi, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan mentega cair. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
3. Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
4. Sementara adonan mengembang, siapkan isian. Kocok krim kental, gula, dan ekstrak vanila hingga kaku.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk menjadi donat. Letakkan donat di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.
6. Diamkan donat selama 30 menit hingga mengembang kembali.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan hingga suhu 175-180 derajat Celcius.
8. Goreng donat hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan sisa minyak di atas tisu.
9. Isi donat dengan krim kental menggunakan spuit atau pipet. Hiasi dengan buah-buahan segar jika diinginkan.
10. Sajikan cromboloni selagi hangat.