Bahan-bahan:
– 1 kilogram ikan patin segar
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh bawang merah, haluskan
– 1 sendok teh bawang putih, haluskan
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan buat beberapa sayatan di bagian badan.
2. Campurkan semua bumbu kecuali kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata dan oleskan pada ikan patin.
3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng di atas panggangan.
5. Bakar ikan patin hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan.
6. Olesi dengan kecap manis dan bakar kembali sebentar.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih atau sambal.
Bahan-bahan:
– 1 kilogram ikan patin segar
– 1 liter air
– 100 gram cabai merah keriting, haluskan
– 100 gram cabai rawit, haluskan
– 50 gram bawang merah, haluskan
– 50 gram bawang putih, haluskan
– 50 gram tomat, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh asam kandis, rendam dengan air panas
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng di dalam panci.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan air, serai, daun salam, lengkuas, asam kandis, dan gula pasir.
6. Didihkan dan masukkan ikan patin.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Tambahkan garam secukupnya.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.
Bahan-bahan:
– 1 kilogram ikan patin segar
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 100 gram cabai merah keriting, haluskan
– 50 gram bawang merah, haluskan
– 50 gram bawang putih, haluskan
– 50 gram tomat, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 20 lembar daun pisang
– Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan semua bumbu kecuali daun pisang dan tusuk gigi. Aduk rata dan oleskan pada ikan patin.
3. Bungkus ikan patin dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes ikan patin selama 30-45 menit atau hingga matang.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.