Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air kaldu
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, daun salam, serai, dan kunyit bubuk.
4. Didihkan dan kecilkan api, masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan kecambah.
Bahan-bahan:
– 1 kg kangkung, rebus sebentar
– 1 kg tauge, rebus sebentar
– 1 kg kol, iris tipis
– 1 kg wortel, iris tipis
– 500 gr kacang panjang, potong-potong
– 200 gr tahu, goreng
– 200 gr tempe, goreng
– 200 gr kentang, rebus dan potong dadu
– 200 gr usus ayam, rebus dan potong kecil
Bahan saus:
– 1 liter santan kental
– 200 gr kacang tanah sangrai
– 150 gr gula merah
– 100 gr gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu saus dengan blender.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan santan kental.
3. Masak hingga mendidih dan mengental.
4. Campur semua sayuran dalam mangkuk besar.
5. Masukkan tahu, tempe, kentang, dan usus ayam.
6. Siram dengan saus gado-gado.
7. Sajikan dengan kerupuk atau emping.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 1/2 liter santan encer
– 200 gr bawang merah, iris tipis
– 100 gr bawang putih, iris tipis
– 5 cm jahe, memarkan
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan kental, santan encer, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula.
4. Didihkan dan kecilkan api, masak hingga daging empuk dan santan mengental.
5. Sajikan dengan nasi putih atau ketupat.