Opor ayam merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu hadir di setiap momen spesial, seperti Idul Fitri dan acara keluarga. Sajian berkuah santan yang kaya rempah ini memiliki cita rasa gurih, wangi, dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep opor ayam enak dan empuk yang bisa kamu coba:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter santan kental
– 1 liter santan encer
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan kental dan santan encer. Aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
5. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula. Koreksi rasa.
6. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Sajikan opor ayam dengan pelengkap seperti bihun goreng, telur rebus, dan kerupuk.