– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 liter kaldu sapi
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, potong halus
– 1 lembar daun salam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt jintan bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
1. Rebus daging sapi dengan kaldu sapi hingga empuk, sekitar 1 jam.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Sajikan soto Padang bening dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng.