Soto bening Magelang adalah kuliner khas yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan menyegarkan. Kuahnya yang bening dan berisikan suwiran ayam, tauge, kol, dan bawang goreng memberikan cita rasa yang nikmat. Berikut ini resep soto bening Magelang yang bisa kamu coba di rumah:
1. Bersihkan ayam kampung, kemudian rebus dalam air mendidih bersama garam dan merica bubuk. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam, biarkan dingin, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bawang putih hingga harum dalam minyak goreng. Masukkan daun bawang, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga layu.
3. Masukkan air kaldu ayam dan rebus hingga mendidih. Masukkan suwiran ayam, tauge, kol, dan tomat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masak hingga sayuran matang.
4. Sajikan soto bening Magelang dalam mangkuk bersama bawang goreng.