1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Masak hingga layu.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Sajikan soto bening dengan pelengkap seperti bihun, perkedel, telur rebus, dan kerupuk.
