Resep Soto Bening Kudus

Soto Kudus merupakan sajian khas Jawa Tengah yang identik dengan kuah beningnya yang gurih dan segar. Rasanya yang nikmat membuat banyak orang terpikat dengan kelezatan Soto Kudus. Nah, berikut ini resep Soto Bening Kudus yang bisa kamu coba di rumah:

– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 2 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt garam
– Daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk taburan

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi dan ayam. Rebus hingga daging empuk.
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, sereh, dan jahe. Aduk rata.
3. Masukkan kunyit dan merica bubuk. Bumbui dengan garam. Aduk kembali.
4. Rebus hingga bumbu meresap dan kaldu menjadi bening.
5. Saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci.
6. Masukkan daging dan ayam yang sudah empuk.
7. Didihkan kembali dan masak hingga daging dan ayam matang sempurna.
8. Angkat dan tata dalam mangkuk saji.
9. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
10. Soto Bening Kudus siap disantap.