Soto Bening Kepala Sapi merupakan hidangan berkuah segar yang nikmat disantap saat hangat. Berikut ini resep lengkapnya beserta langkah-langkah pembuatannya:
1. Cuci bersih kepala sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan kepala sapi, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, garam, dan merica bubuk.
3. Kecilkan api dan masak selama 2-3 jam atau hingga kepala sapi empuk.
4. Saring kuah kaldu dan buang bumbu yang telah digunakan.
5. Untuk membuat sambal, campur cabai rawit, bawang merah, kecap manis, dan garam.
6. Tata kepala sapi dan kuah kaldu dalam mangkuk saji, tambahkan sambal sesuai selera.
7. Sajikan Soto Bening Kepala Sapi selagi hangat, ditemani dengan nasi putih atau lontong.