Soto bening memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Kuahnya yang ringan dan tidak berminyak membuat makanan ini cocok untuk disantap kapan saja. Berikut ini adalah resep soto bening yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
– 5 siung bawang merah (iris tipis)
– 3 siung bawang putih (iris tipis)
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 batang serai (memarkan)
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 liter air
– Garam dan gula secukupnya
– Soun secukupnya
– Wortel secukupnya (potong korek api)
– Kentang secukupnya (potong korek api)
– Daun bawang secukupnya (iris tipis)
– Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ketumbar, jinten, dan kunyit. Aduk rata.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk kembali.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air dan didihkan.
6. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
7. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
8. Angkat ayam dan suwir-suwir.
9. Masukkan soun, wortel, dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
10. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
11. Soto bening siap disajikan.