Soto bening menjadi salah satu kuliner khas dari Boyolali yang banyak digemari masyarakat. Kuahnya yang bening dan segar, serta isian daging yang empuk, membuat soto ini menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan berkuah. Berikut ini adalah resep lengkap soto bening daging Boyolali yang bisa kamu coba di rumah.
1. Rebus daging dan tulang sapi dalam air hingga mendidih dan mengeluarkan buih.
2. Buang buih yang mengapung di permukaan air, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk selama kurang lebih 1 jam.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging dan tulang.
5. Tambahkan daun bawang, seledri, kecap manis, gula pasir, dan garam.
6. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Matikan api dan sajikan soto bening daging Boyolali hangat-hangat dengan nasi atau lontong.
Selamat mencoba!