Resep Soto Bening Blora

Soto bening Blora merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari daerah Blora, Jawa Tengah. Soto bening ini memiliki ciri khas kuah yang bening dan segar serta isian yang beragam. Resep soto bening Blora sangat mudah untuk dibuat dan bisa menjadi hidangan yang nikmat untuk makan siang atau makan malam.

– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1 liter air
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 5 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 100 gram tauge
– 100 gram kol, iris tipis
– 100 gram tomat, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 batang seledri, iris tipis
– Bawang goreng untuk taburan
– Sambal dan kecap manis untuk pelengkap

1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih.
4. Angkat daging dan suwir-suwir.
5. Siapkan mangkuk dan tata tauge, kol, tomat, daun bawang, dan seledri.
6. Tuang kuah soto bening di atas sayuran.
7. Tambahkan suwiran daging sapi.
8. Taburi bawang goreng.
9. Sajikan soto bening Blora hangat-hangat dengan sambal dan kecap manis sesuai selera.