Soto bening ayam Boyolali merupakan salah satu kuliner khas berkuah segar yang menggugah selera. Berikut bahan dan cara membuat soto bening ayam Boyolali:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 liter air
– Bahan pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Sambal
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, kunyit, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam empuk.
5. Cicipi rasa, sesuaikan dengan selera.
6. Tuang soto bening ayam ke dalam mangkuk saji.
7. Beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.