Resep Resep Soto Babat

Soto babat merupakan hidangan khas Indonesia berbahan dasar babat sapi yang dimasak dengan kuah kaya rempah. Soto babat memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas. Berikut ini resep dan cara membuat soto babat yang lezat dan menggugah selera:

– 1 kg babat sapi, bersihkan dan potong dadu
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 liter air
– Daun bawang dan bawang goreng untuk topping (opsional)

1. Rebus babat dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali babat dengan air yang baru selama 1 jam atau hingga empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga layu.
3. Masukkan babat rebus ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga bumbu meresap ke dalam babat.
6. Sajikan soto babat dengan topping daun bawang dan bawang goreng.