Resep Soto Babat Palembang

Soto babat merupakan makanan khas Palembang yang populer dan dinikmati oleh masyarakat. Kuah soto ini berwarna agak gelap dan berbumbu rempah-rempah yang gurih dan nikmat. Isian soto babat terdiri dari potongan babat sapi, daging sapi, dan sayuran seperti kol, wortel, dan tomat.

Bahan-bahan:

Langkah-langkah membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam dalam minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan babat, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan kunyit bubuk, jahe bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kol, wortel, dan tomat. Masak hingga sayuran layu.
6. Terakhir, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Sajikan soto babat selagi hangat dengan pelengkap seperti bawang goreng, emping, dan sambal rawit.