Soto babat merupakan sajian kuliner khas Madura yang terkenal dengan kelezatan dan cita rasanya yang gurih. Berikut ini adalah resep soto babat Madura yang dapat kamu coba sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 kg babat sapi, bersihkan dan potong-potong
– 1 kg tulang sumsum, rebus hingga empuk
– 5 liter air
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 3 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus babat dan tulang sumsum dalam air hingga empuk.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan kunyit bubuk.
3. Masukkan asam jawa dan aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Sajikan soto babat dengan nasi putih, perkedel, dan sambal.