Bahan-bahan:
– 1 kg daging babi giling
– 1 kg lobak, potong dadu
– 1 liter kaldu babi
– 1 liter air
– 6 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 batang serai, geprek
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
– Bawang goreng untuk taburan
– Jeruk nipis untuk pelengkap
Petunjuk pembuatan:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging babi giling dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan lobak, kaldu babi, air, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, serai, daun salam, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga lobak empuk dan daging babi matang.
5. Tambahkan kecap manis dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, tambahkan gula pasir atau garam jika diperlukan.
7. Angkat dan sajikan soto babi lobak dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis sebagai pelengkap.