1. Rebus babat dengan air dalam panci presto atau presto selama 45 menit hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus (ketumbar, jinten, merica, kunyit, jahe, serai, daun jeruk purut, daun salam) dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan bumbu dan babat yang sudah empuk ke dalam air rebusan. Masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan koreksi rasa.
5. Sajikan soto babat dengan nasi putih, bawang goreng, dan emping sebagai pelengkapnya.
