1. Rebus babat dalam air bersama garam dan gula pasir sampai empuk.
2. Angkat babat dan potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, merica, dan bawang merah) hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan babat bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat.
6. Tambahkan santan kental dan aduk rata.
7. Masak hingga soto mendidih.
8. Sajikan soto babat kuah kuning dengan taburan bawang goreng.
