Soto babat merupakan kuliner yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang gurih membuat makanan ini begitu nikmat. Berikut adalah resep soto babat yang empuk beserta bahan-bahan dan cara membuatnya:
1. Rebus babat sapi dalam air mendidih yang dicampur dengan soda kue. Rebus hingga babat empuk, sekitar 1-2 jam.
2. Buang air rebusan dan bilas babat hingga bersih.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan babat sapi, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Tuang santan kental dan air. Biarkan mendidih dan masak hingga soto babat mengental.
6. Koreksi rasa dan sajikan soto babat dengan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, seledri, dan sambal.