Soto Babat Cirebon adalah makanan khas Cirebon yang terkenal nikmat. Kuahnya yang gurih dan babat yang empuk membuat makanan ini banyak digemari. Berikut adalah resep Soto Babat Cirebon yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg babat sapi, potong kotak-kotak
– 1/2 kg daging sapi, potong kotak-kotak
– 1 liter santan encer
– 1/2 liter santan kental
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– Daun bawang, iris halus
– Bawang goreng, untuk taburan
1. Masak babat dan daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Buang airnya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jintan, kunyit, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan encer, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan babat dan daging sapi, aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental.
7. Tambahkan santan kental, aduk rata.
8. Masukkan daun bawang, aduk rata.
9. Sajikan Soto Babat Cirebon dengan taburan bawang goreng.