Resep Soto Babat Khas Bali

Soto babat khas Bali merupakan salah satu kuliner khas Bali yang sangat lezat dan menggugah selera. Soto ini memiliki kuah yang bening dan segar, dengan isian berupa babat, daging sapi, dan sayuran seperti wortel, kentang, dan kol. Untuk membuat soto babat khas Bali, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:

– 1 kg babat sapi, bersihkan dan potong-potong
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng

– 2 buah wortel, potong-potong
– 2 buah kentang, potong-potong
– 1/2 buah kol, potong-potong

– 5 buah cabai rawit merah, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan babat dan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, merica, dan gula. Masak hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan wortel, kentang, dan kol. Masak hingga sayuran matang.
5. Untuk membuat sambal, haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula.
6. Sajikan soto babat khas Bali dengan sambal dan taburan bawang goreng.